All Posts By

Lieve Berckmoes

Uncategorized

Week 7/10/2017 – 13/10/2017

  • Zaterdag: Bulgur met gegrilde groenten en een groenteburger
  • Zondag: Frituur
  • Maandag: Lasagna met pompoen en venkel en gestoofde erwtjes -> In de categorie ZEER gewaagd. Ik had het ooit in de prekindertijd al eens gemaakt en vond het heerlijk, en herinnerde me dat de man het ook wel nog te pruimen vond, ondanks zijn venkel-veto (en afkeer voor geitenkaas, dus mensen, het moet dan wel heel lekker zijn). Helaas pindakaas vond de kroost het compleet niets. 
  • Dinsdag: Knolselderstoemp met quordon bleu
  • Woensdag: Vervolg/restjes
  • Donderdag: Quiche met opgerolde groentjes -> Op dit gedacht, maar wegens gebrek aan mooi gekleurde worteltjes nam ik gewone, een courgette en een aubergine. En geen geitenkaas maar oude. Ik vond dat persoonlijk heel leuk en lekker, maar de kroost trok alweder de neus op. Arme schapen ook, met al dat vies eten deze week. Adoptie-aanvragen aangetekend verzenden aub. 
  • Vrijdag: Koantjessesse
Uncategorized

Week 30/9/2017 – 6/10/2017

  • Zaterdag: Quiche met bloemkool, broccoli en gerookte zalm (man weg) -> De zoon kreeg op zijn vraag eens een heus verjaardagsfeest in een binnenspeeltuin deze dag, en ik leefde nog op het eind. Veel van de quiche aten ze niet meer, maar hey, ik leefde nog op het eind!
  • Zondag: Hamburgerbroodjes met kikkererwtburger en zoete aardappelfrietjes -> Mijn kindertjes werken vlot kikkererwten weg en de combinatie met een echt burgerbroodje me dan ook een niet te mislukken plan. Zoete aardappel had ik gewoon veel te veel, daarover vermoedde ik wel wat zeer matig enthousiasme. Enfin, ze aten het graag, behalve de kikkererwtenburger en de zoete aardappelfrietjes. Kuch. Insert dikke duim. 
  • Maandag: Bloemkool/patatjes/gehaktgratin
  • Dinsdag: Knapperige pappardelle Ottolenghi
  • Woensdag: Vervolg eergisteren
  • Donderdag: Gebakken rijst à la Ellemieke
  • Vrijdag: Boontjes, patatjes, eitje en zoetemelksaus
Uncategorized

Week 23/9/2017 – 29/9/2017

  • Zaterdag: Rodebietjesstoemp met veggie worstjes -> Dat was een klein risico, maar het werd een mooie roze en lekkere stoemp waar iedereen goed van at, voor herhaling vatbaar!
  • Zondag: Frituur
  • Maandag: “Lasagna” bolognese (met plakjes zoete aardappel ipv pasta) -> Hmm, lekker, maar dat was vorige keer beter gelukt. Ik had de zoete aardappelen toen gekookt en dan in plakjes gesneden, nu had ik ze er rauw in gedaan. Het eindresultaat stond vol vocht en mijn bechamel was ongeveer in rook opgegaan door te lang in de oven te laten.  Soms brengt luiheid niet op, dedju! 
  • Dinsdag: Spaghetti carbonara met spekjes en erwtjes (Jamie’s Dinners)
  • Woensdag: Vervolg eergisteren
  • Donderdag: Wok met ebly, veggie stukjes en groenten (broccoli, champignon, courgette)
  • Vrijdag: Patatjes met appelmoes van opa en quordon bleu
Uncategorized

Week 16/9/2017 – 22/9/2017

  • Zaterdag: (man weg) Pappardelle met venkel en rucola uit Veg! -> Venkel is een no-go voor de meneer, dus ik profiteerde er van dat hij weg was. Een groot succes was het niet, kind 1 hing omgekeerd op haar stoel omdat ze het niet lustte, kind 2 viste er de groenten uit en at dus pasta met room. Ik vond het zelf ook niet meer zo geweldig, te lang naar uitgekeken vrees ik.
  • Zondag: (man weg) Wortelstoemp met fishsticks -> Feest voor de kroost!
  • Maandag: Tajine met groenten, kikkererwt, kip/quorn en couscous -> Alweer een zonde, maar ik keek ook al zo lang uit naar een lekker stukje kip in de tajine. Dat valt zo mooi uit elkaar en krijgt zoveel smaak. Ik had het er zelfs voor over om 2 versies te maken. Sorry kip. 
  • Dinsdag: Ovenschotel met broccoli, rijst en veggie gehakt
  • Woensdag: Vervolg eergisteren
  • Donderdag: Vervolg eergisteren
  • Vrijdag: Wraps met veggie schnitzel en slaatje -> Normaal maak ik deze met zelfgemaakte pitabroodjes, maar ik had ook al een brunchke gepland de dag nadien en mocht niet van mezelf. Wraps uit een pakje dus. Grenzen moeders! Ik ga het nog leren! 
Uncategorized

Week 9/9/2017 – 15/9/2017

  • Zaterdag: Frittata met wintergroenten en rauwkost -> Tja, kijk naar buiten, boehoe. Hoe hard piekt die vreselijke combinatie van weer schoolgaan en ineens keihard herfst zeg?
  • Zondag: Speltpizza met beleg naar keuze
  • Maandag: Spaghetti bolognese (zonder ui en paprika, don’t ask)
  • Dinsdag: Quinoa met geroosterde groenten (courgette, aubergine, wortel, zoete aardappel) + groenteburger
  • Woensdag: Vervolg eergisteren – gegratineerd in de oven
  • Donderdag: Knollen in de oven met een spiegeleitje en parmezaan
  • Vrijdag: Veggie vol au vent met AF frietjes en rauwkost
Uncategorized

Week 2/9/2017 – 8/9/2017

  • Zaterdag: Nino 7 – balletjes in tomatensaus met puree
  • Zondag: Frituur
  • Maandag: Volkoren farfalle met groentjes, stukjes en saus in de oven
  • Dinsdag: Gevulde courgette (gevuld met tomatensaus met linzen & veggie gehakt) met couscous
  • Woensdag: Vervolg eergisteren
  • Donderdag: Vervolg eergisteren -> Was er zo veel of werd er zo weinig van gegeten? De vragen des levens! 
  • Vrijdag: Luikse salade
Uncategorized

Week 26/8/2017 – 1/9/2017

Uncategorized

Week 19/8/2017 – 25/8/2017

  • Zaterdag: (man weg) – Restjes met een kippenworstje bij
  • Zondag: Babyborrel – frituur -> Een tijd geleden rees bij ondergetekende eens het plan om een feestje in de tuin te houden, ter compensatie voor alle feestjes die we de voorbije jaren oversloegen. Dus vierden wij vandaag het moois dat al op ons pad kwam, met een man of 130 bij ons thuis. Pret! Echt waar hoor, dat was heel fijn. 
  • Maandag: Pasta met broccoli en veggie spekjes
  • Dinsdag: Aardappelovenschotel met prei, veggie gehakt en ricotta
  • Woensdag: Vervolg gisteren
  • Donderdag: Verjaardagjes vieren bij zus met pizza
  • Vrijdag: Quinoa uit de oven met veggie balletjes, komkommer en rode biet
Uncategorized

Week 12/8/2017 – 18/8/2017

  • Zaterdag: Wokschotel met bulgur, groenten en stukjes -> Ik had ineens het lumineuze idee om de  bulgur, die over was van dit (ik nam al maar de helft zelfs, maar had nog een kom over), te wokken ipv de rijst die ik van plan was. Er kwamen nog broccoli, champignons en veggie stukjes bij. En mensen, er werd gegeten! Bijna meer dan van frieten met balletjes in tomatensaus. De hele kom was op en er vielen woorden als “het lekkerste eten ooit” en “mijn nieuwe lievelingseten”. Begrijp dat nu eens, die kinders. Ge gaat dat zien, als ik dat nog eens doe, dat ze hun neus gaan optrekken.
  • Zondag: Gekookte patatjes, gestoofde boterboontjes en quordon bleu
  • Maandag: Broccoli-veggiegehaktschotel
  • Dinsdag: Vervolg gisteren
  • Woensdag: Pasta primavera uit het boek van Ellemieke van Sergio -> Spaghetti met roomsausje en wortel, courgette en erwtjes is dat. Lekker. (Ok gezonde Ellemieke doet geen room).
  • Donderdag: Fruitige couscous met veggie nuggets -> Lekker!
  • Vrijdag: Zomerse mengelmoes -> Dat ziet er simpel uit was nu eigenlijk wel redelijk wat werk, maar heel lekker natuurlijk. 
Uncategorized

Week 5/8/2017 – 11/8/2017

  • Zaterdag: Frietjes en mosselen (opa op bezoek) – kipburger voor moeder en kinders
  • Zondag: Pita met zelfgemaakte broodjes, vals vlees, rauwkost…
  • Maandag: Ovenschotel met veggie gehakt, puree, bloemkool en kaassaus
  • Dinsdag: Kraamkost van vriendjes op bezoek -> Ik kan en mag niet beweren dat mijn ‘cadeautip:kraamkost’ op ons geboortekaartje een groot succes was. Velen bleven in verwarring achter en sommigen mailden smekend om een rekeningnummer. Maar deze ene avond was het al helemaal waard: mijn vriendinnetje kwam langs met haar prille gezin, 3 grote schalen vegan lasagne en een heerlijke zoete-aardappeltaart. Het gezelschap kregen we er gratis bij. Top en hartjes. 
  • Woensdag: Vervolg eergisteren
  • Donderdag: Pasta carbonara met erwten
  • Vrijdag: Gevulde courgette met bulgur, (geitenkaas vervangen door gewone geraspte kaas), falafels en yoghurtsausje