Browsing Category

Weekmenu

Weekmenu

14/2/2015 – 20/2/2015

  • Zaterdag: Home made pizza (V)
  • Zondag: Eten @ opa (V)
  • Maandag: Quesadilla’s met quacamole (quorn) en rucolaslaatje (V)
  • Dinsdag: Vervolg
  • Woensdag: Pasta met venkel, rucola en citroen (V) -> Nog eens eentje uit Veg! Heel lekker, al had ik heimwee naar Ottolenghi’s versie van vorige week. Het was de gebakken panko die het hem deed denk ik, en dat zou je evengoed hierover kunnen strooien. Ik had de venkel misschien ook wat te dunnetjes gesneden want het verdween wat in het geheel. En de echtgenoot stelde een venkel-veto en maakte voor zichzelf een apart sausje met wat overgebleven champignons, ook maar sneu. Maar ik begin de eenvoudige pasta met een simpel sausje weer enorm te appreciëren!
  • Donderdag: Zuiderse stamppot met gepocheerd eitje (V)
  • Vrijdag: Tabouleh met geroosterde tomaatjes en groenteballetjes (V)
Weekmenu

Week 8/2/2015 – 13/2/2015

  • Zaterdag: Hamburgers en rauwkost (V)
  • Zondag: Eten @ opa
  • Maandag: Hutsepot van spruitjes en rookworst (V)
  • Dinsdag: Vervolg
  • Woensdag: Knapperige pappardelle van Ottolenghi (V) -> Toegegeven, ik koos dit uit zijn boek omdat het iets meer toegankelijk is dan zijn andere gerechten, met tahin en edamameboontjes en gort en tamarindewater. Het blijft voor mij het meest vervelende aan vegetarisch eten: wil je een beetje experimenteren dan volstaan de gewone Colruyt en buurtspar echt niet meer. En als jonge werkende moeder heb ik tijd noch goesting om hopen winkels aan te doen. Enfin. Ik verwachtte een gewone pasta in een lekker roomsausje, maar oooh! Dat was veel lekkerder dan dat! Ik haat doorgaans citroen in mijn eten maar ben nu helemaal om, en ik wil dat vandaag alweer maken! Hartjes voor Yotam. (Gemaakt met broccoli trouwens want broccoletti, daar hebben ze hier in Wetteren nog nooit van gehoord.)
  • Donderdag: Restjes
  • Vrijdag: Bubble and squeak met kerrie (Veg)
Weekmenu

Week 29/1/2015 – 6/2/2015

  • Zaterdag: Restjes gisteren
  • Zondag: Eten @ opa
  • Maandag: Spaanse stoofschotel met ovenpatatjes -> Heel lekker, maar dat had ik al gezegd hé.
  • Dinsdag: Vervolg
  • Woensdag: Bloemkool in kaassaus, gekookte patatjes, schnitzel -> Hoe hard kan dat eens smaken zeg? Ik heb na het verlaten van het ouderlijk huis zeker 5 jaar geen gekookte patatjes meer gemaakt, om de overload van de voorbije jaren te compenseren. Maar nu kan ik dat echt weer appreciëren.
  • Donderdag: Penne met geroosterde bloemkool, peterselie en parmezaan -> Met de andere helft van de bloemkool. Ik vond dat zeer lekker, en eenvoudig! De echtgenoot vond de geroosterde bloemkool maar niets en suggereerde dat de bloemkool van gisteren ook goed als pastasaus zou passen. Kuch, ja.
  • Vrijdag: Restjes / diepvriesportie
Weekmenu

Week 24/1/2015 – 30/1/2015

  • Zaterdag: Ovenaardappelen met feta en quordon bleu (V) -> Met de rest van de feta van Ottolenghi’s taart. Blijft toch zo simpel en lekker. Hier moet dat wel dubbel zo lang in de oven wil ik het echt gaar en een beetje geroosterd. Mmm.
  • Zondag: Eten @ opa (V)
  • Maandag: Ovenschotel met champignons, prei en wortelpuree (V) -> Ik had al eens gezegd hoe lekker dat is hé. Dit keer heb ik er wel 2 pakjes seitangehakt in gedaan. Mmmm.
  • Dinsdag: Vervolg (V)
  • Woensdag: Puree, verse rode kool, veggie fricandon (V) -> Veggie fricandon? Jaha. Ik had in de Carrefour dicht bij het werk dit zien liggen. Tijd om dat uit te proberen dus. Het kneden viel al een beetje tegen. Ik voegde bij 2 pakjes (een halve kilo dus in totaal) 2 eieren toe en kruiden, en nog wat melk in een poging om een mooie bol te maken. Uiteindelijk is dat gelukt, maar het is wel kruimelig en droog. Enfin, eens gebakken leek de textuur echt heel goed op een vleesbroodje. De smaak, dat is een ander paar mouwen. We waren het er beiden over eens dat ge hiermee alleszins de rasechte vleeseters niét zult overtuigen. Jammer, maar zo gedoopt in de rode kool en de puree vond ik het goed te pruimen. Misschien eens dat van de Vegetarische slager proberen, maar het is echt niet vlot te vinden.
  • Donderdag: Vervolg (V)
  • Vrijdag: Thai cashew coconut rice with ginger peanut sauce + groentenburger (V) -> Met de rest van de rode kool. Wat waren we efficiënt zeg deze week. Lekker, maar echt helemaal wild was ik er niet van.
Weekmenu

Week 17/1/2015 – 23/1/2015

  • Zaterdag: Zoete aardappels met kikkererwten -> Met veggie spekjes van Albert Heyn. Die van Colruyt zijn plots uit het assortiment verdwenen, awoert! De echtgenoot keek zeer bezorgd bij het aanschouwen van de pan, maar vond het uiteindelijk best te pruimen. Heel leuk receptje. Misschien een klein beetje droog, ik deed er wat olijfolie en balsamico over. Mmm.
  • Zondag: Eten @ opa
  • Maandag: Paddestoelenlasagne Jonge Sla met slaatje -> Lekker!
  • Dinsdag: Vervolg
  • Woensdag: Overvolle groentetaart Ottolenghi met slaatje -> Ik kocht het boek en dit was mijn eerste probeersel, maar kijk, ge vindt dat natuurlijk ook allemaal online. Toppertje! Er is wat werk aan, maar het is het waard. Ik vond ze echt heerlijk. Ik zou de volgende keer misschien wel de ricotta schrappen en er gewoon heel mijn blok feta over kruimelen, ricotta heeft immers veel minder smaak. Maar echt, ge moet ze eens maken.
  • Donderdag: Vervolg
  • Vrijdag: Nog eens vervolg (alleen thuis)
Weekmenu

Week 10/1/2015 – 16/1/2015

  • Zaterdag: Vervolg bloemkooltaart (V)
  • Zondag: Eten @ opa (V)
  • Maandag: Spaghetti Meus (zonder pancetta) (V)
  • Dinsdag: Vervolg (V)
  • Woensdag: Nog eens vervolg (V)
  • Donderdag: Restje / diepvriesportie (V) -> Een woordje uitleg dringt zich vast op, zijn we in hongerstaking? Nee hoor. Met de komst van een nieuw jaar krijgt meneer de echtgenoot meestal verse ideetjes. Vegetarisch eten bijvoorbeeld (update volgt, ooit), of dit keer zijn looks opfrissen. De Zalando dozen vliegen hier rond mijn oren en er worden weer porties afgewogen en punten in apps ingegeven. Allemaal niets voor mij, maar ieder zijn meug. En tegen een frissere meneer gaan we niet protesteren.
  • Vrijdag: Broccolistoemp met quorndon bleu (V)
Weekmenu

Week 3/1/2015 – 9/1/2015

  • Zaterdag:  Opa A op bezoek: gebakken patatjes, steak/veggieburger, komkommer en witloofslaatje
  • Zondag: Eten @ opa
  • Maandag: Stacked roasted vegetable enchiladas -> Zij had mij al eeuwen gezegd dat ik dat eens moest maken, maar om 1 of andere reden gooide ik het altijd weer uit het weekmenu. Het leek teveel werk en ik was niet overtuigd dat het lekker zou zijn. Ik was mis! Het is wél heel lekker, en het is ook nog een heel leuk om te maken. En eigenlijk net totaal niet veel werk. En perfect op voorhand te bereiden. Enkel de koriander heb ik weggelaten. Ideale kandidaat dus voor mijn zondagvoormiddagkooksessie! 9/10
  • Dinsdag: Vervolg
  • Woensdag: Spinaziestoemp met veggie worstjes en mosterd -> Verse stoemp met de rest van de zak spinazie. Mmm.
  • Donderdag: Restje/diepvriesportie
  • Vrijdag: Bloemkooltaart -> Oempf. Vooraleerst had ik dat recept bij het plannen niet goed gelezen. Het blijkt namelijk toch nogal veel werk voor zo na een werkdag, als ge nog 2 kindertjes in bed moet krijgen ook. Daarom ben ik dus zo fan van op voorhand koken… Maar goed, bij deze was dat niet echt een optie. Het deegje liet ik bovendien aanbranden (dood aan mijn oven!), dus daar begon ik opnieuw aan. De peuter was ziekig en hangerig, dus ik stoofde bloemkool en uien met 10 kilo op mijn arm. Toen de koters in bed lagen stelde ik de boel samen. Het was vervolgens ook helemaal niet gaar na 20 minuten, maar goed, een aperitiefje meer daar ben ik niet op tegen. Enfin, ik geef wel toe: het eindresultaat mocht er zijn. Zeer lekker.
Weekmenu

Week 27/12/2014 – 2/1/2015

  • Zaterdag: Noedels met groenten, geroosterde cashewnoot, ketjap & spiegelei (V) -> Want alles wordt beter met een ei er op!
  • Zondag: Eten @ opa
  • Maandag: Puree-ovenschotel met linzen en groenten (V) -> Receptje toevallig ontdekt door te Googelen en wel een klein beetje aangepast. Geen spinazie, wegens geen zin om zo’n grote zak te kopen en dan weer over te hebben. Linzen uit blik gebruikt, met maar een klein blikje concentraat. Geen kruidenboter er op, omdat dat ook zoiets is dat dan ligt te beschimmelen in de koelkast. De mozzarella zou ik een volgende keer misschien schrappen. Maar verder: lekker zeg! En wat een blog vol inspiratie!
  • Dinsdag: Vervolg (V)
  • Woensdag: Oudejaar: veggie vol au vent met frietjes (V) -> Oudejaar met kleine kindjes, dat is toch een beetje in uw zetel blijven zitten tot na 12 omdat het anders wel heel zielig wordt, om dan de volgende dag nog meer moe te zijn dan anders. En intussen naar boven lopen om kindjes te sussen die wakker worden van de knallen en het hondengeblaf. Om maar te zeggen dat er weinig feestgedruis was. Lekker eten en gezellig met 2, dat wel.
  • Donderdag: Stoofpotje zonder streken (V) -> Tof receptje. En er zaten patatten in, dus de wederhelft was content. De kinders niet zo.
  • Vrijdag: Wok met stukjes, groenten, bakrijst (V) -> Laat u door mijn veelvuldig gebruik van de Bosto bakrijst niet van de wijs brengen, het is zoiets dat ik maar blijf kopen om dan elke keer te denken ‘dat heeft toch niet veel smaak feitelijk’. Maar het klinkt zo lekker!
Weekmenu

Week 20/12/2014 – 26/12/2014

  • Zaterdag: Risotto met gebakken worteltjes en kastanjechampignon (V) -> Ik wilde eigenlijk per se deze maken, maar de echtgenoot deed maar liefst 3 winkels aan en vond nergens een pompoen. Ik ben er nog niet uit of er een acute pompoenschaarste heerst in het land, of de echtgenoot pompoenen met iets anders verwart, of hij stiekem gewoon geen pompoen wilde eten. Enfin. De risotto maken we tegenwoordig zo, dat lukt dus perfect en is een pak minder gedoe.
  • Zondag: Eten @ opa
  • Maandag: Gevulde paprika’s met rijst, linzen en mozzarella, yoghurtsausje en groentenburger (V)
  • Dinsdag: Vervolg (V)
  • Woensdag: Kerstavond -> Ik maakte bouillabaisse met rouille en stokbroodjes, risotto voor de echte veggies (en weer vond de echtgenoot geen pompoen). Lekker en allen waren enthousiast, maar misschien moet ik Freecycle eens aanspreken want ik heb precies 20 liter over.
  • Donderdag: Plantrekkerij (V) -> Of eerlijk: ik kon werkelijk geen bouillabaisse meer zien na uren boven die potten te hangen, en haalde en diepvriespizza uit. Op kerstdag, ja.
  • Vrijdag: Ovenaardappelen met feta en griekse rondo (V)