Zaterdag: Verse AF frietjes, kippenworstjes, rauwkost allerhande Zondag: Restjes/idem gisteren Maandag: Knollen uit de oven met spiegelei -> ideale kost, ook nu, hartjes.  Dinsdag: Curry endimi met bloemkoolrijst -> is hier ook een vaste waarde aan het worden, ik voeg nog wat extra room en groentebouillon toe. De bloemkoolrijst wordt ook wel gesmaakt hier: cutteren in de keukenmachine en even opwokken met wat look, ui, peper en zout.  Woensdag: Zalm, patatjes, spinazie in room -> Zalm in de airfryer gegooid, was zeer lekker. Ik ga toch nog vriendjes worden met het ding. Helaas rookte het dit keer ook het hele huis onder, dus dat bekoelde de prille vriendschap al enigszins. Spinazie met room…

Zaterdag: Opa op bezoek: AF frietjes, gebraden kip / veggie burger voor de man, rauwkost en champignonsaus Zondag: Eten @ andere opa (ik neem dan een dozeke met een slaatje mee, heul sociaal!) – ’s avonds een restje Maandag: Volkoren wraps met (veggie)schnitzel en tomatensalade (voor mij restjes kip, gepaneerde dingen = no go) -> Eerste keer zelf wraps gemaakt om overbodige rommel (suiker) te vermijden. Mits toch wel redelijk wat meer bloem dan het recept omschrijft, lukte dat best goed! Ik at er 2 en deed volkoren omdat dat veiliger zou moeten zijn, maar werd toch afgestraft met te hoge waarden. Niets broodachtigs meer voor mij dus de komende weken…

Zaterdag: Deze tabouleh, groenteballetjes, seldergratin uit Veg!, rauwkost -> Ik word nu wel de queen van niet-bij-mekaar-passende gerechtjes, maar ok. Zo iets extra met groenten en room en kaas, vermageren is immers niet de bedoeling niet waar is voor mij altijd handig. Ik vond de gratin lekker maar mocht hem ongeveer alleen opeten, kidsproof is hij niet.  Zondag: Eten bij opa Maandag: Vervolg eergisteren -> Vandaag at ik er kipfilet bij. Het spijt me planeet, maar ik ga de komende weken veel zondigen. Vleesvervangers bevatten namelijk ook veel koolhydraten en vlees/vis qua geen, tja…  Dinsdag: Rode kool, gekookte patatjes en worstjes (veggie/kip voor mij) Woensdag: Frittata van wintergroenten uit Veg! met rauwkost -> Ideale…

Zaterdag: Restjes -> Ik at nog iets apart na een “als dat zo blijft gaat ge insuline moeten spuiten” boodschap. Een afgewogen portie patatjes gebakken met een hele bak champignons, tomaten en 2 spiegeleitjes. Safe maaltje weet ik al inmiddels, maar echt apart koken en eten voor een paar weken is toch niet het streefdoel.   Zondag: Frituur -> Ik zat nog steeds een beetje in het “ik moet nu toch niet alles laten” en at netjes een afgebakend klein pakje met 1 garnaalkroket om het eens uit te proberen. Mislukt experiment, veel te hoge waarde nadien en de ochtend nadien nog steeds. *schrapt frituur voor de komende weken* Maandag: Ik…

Zaterdag: Airfryer patatjes, appel/rabarbercompote, quordon bleu Zondag: Burgers en rauwkost Maandag: Macaroni met erwtjes uit Veg! -> Lekker zonder meer, maar ik had na alle lyrische beschrijvingen van anderen iets meer verwacht. Dochter lustte het niet, ze is nochtans terug in haar goede doen qua eten. Het is ook erg ‘groen’ natuurlijk, dat kan er iets mee te maken hebben gehad.  Dinsdag: Gratin van bloemkool, patatjes en kaassaus met schnitzel Woensdag: Restjes Donderdag: Pitabroodjes met pittige wortel en kikkererwt uit Veg! -> Deze dag kreeg ik uitleg rond mijn nieuwe leuke diagnose ‘zwangerschapsdiabetes’. Mijn waarden waren torenhoog na dit avondeten, waardoor ik ineens leerde dat het toch echt wel allemaal een…

Zaterdag: Restjes Zondag: Brunch hier – avond frituur Maandag: Spaghetti Bolognese Dinsdag: Puntpaprika gevuld met quinoasalade en wortel/maïsrondo -> Ik zag het somber in, want op voorhand werd er gezeurd en werden de neuzen met passie opgetrokken. Maar uiteindelijk viel dat zeer goed mee! Door de quinoa nog eens in de oven te gratineren wordt die wat droger, en dat viel hier in de smaak. Iedereen at er met smaak van (voor de man liet ik de feta weg), terwijl ik eigenlijk de enige quinoaliefhebber ben. De paprika bleef wel grotendeels liggen. De rest van de vulling aten we nadien in de week zelfs ’s middags op dezelfde manier (zonder paprika)…

Zaterdag: Restjes Zondag: Frituur Maandag: Macaroni met kaas, veggie spekjes en prei -> Dochter lustte het niet (meer). What’s new.  Dinsdag: Vervolg gisteren -> Dochter at dan maar een boterham.  Woensdag: Quesadilla’s (quorn) met guacamole en rauwkost -> Dochter lustte het vroeger niet en nu wel. Waardoor nu iedereen het lust, juij! De guacamole is enkel voor mij, maar dat vind ik niet erg.  Donderdag: Stoemp op z’n Italiaans met spiegeleitjes -> De veldsla liet ik achterwege want groene slappe blaadjes doorheen de stoemp, dat zou hier niemand appreciëren. Ik deed er wel nog wat lente ui doorheen. Het was lekker en iedereen lustte het, stel u voor. (Voor de zoon zonder eitjes natuurlijk want…

Zaterdag: Frietjes met vol au vent uit de diepvries / veggie schnitzel / rauwkost Zondag: Burgers en rauwkost Maandag: Een soort shepherd’s pie met groenten en linzen -> Iets op dit gedacht, maar ik dacht, waarom doen we dat niet eens met seizoensgroenten. Dat blijft immers toch een werkpuntje, ik vind dat koken volgens de seizoenen helaas blijkbaar echt niet gemakkelijk. Dus ik koos voor prei, wortel, selder, ajuin. Was wel ok, maar niemand was dolenthousiast (ik ook niet).  Dinsdag: Vervolg Woensdag: Quordon bleu met provencaalse saus, rauwkost en aardappelblokjes uit de AF -> Zoiets dus eigenlijk maar dan zonder de lap vlees. En de patatjes in de airfryer. Niet…

Zaterdag: Tabouleh met groenteballetjes en rauwkost Zondag: Frituur Maandag: Hete bliksem (ovenschotel laagjes seitan gehakt/ajuin, appelmoes, puree, kaas) Dinsdag: Spaghetti Jeroen (zonder spek) Woensdag: Restjes Donderdag: Slaatje met rucola, gebakken patatjes, zachtgekookt ei, veggie spekjes/ajuin-saus Vrijdag: Zelfgemaakte pita-broodjes met vulling van (veggie) schnitzel, maïs en rozijnen -> Ik maakte de broodjes met het magisch brooddeeg van de Hugh uit Veg! Niet moeilijk en lekker. Ook de vulling was zeer geslaagd. Voor herhaling vatbaar!

Zaterdag: Chili no carne met volle rijst -> Dat blijft een winner en de kinders eten dat echt vlot en graag. Ik zou meer van dit soort receptjes willen vinden eigenlijk, behoorlijk gezond en toch een kindervriend.   Zondag: Brunch in Gent – ’s avonds burgers met rauwkost Maandag: Veggie balletjes in tomatensaus met frietjes -> Mijn jongsteke werd maar liefst 4 en dat vierden (pun intended) we met haar lievelingseten! Ondanks het feit dat ik een flink naschools taartje had voorzien (lekkerrrrr!), werd er toch nog redelijk wat gegeten. Dinsdag: De rest van de chili met wat rauwkost en kaas in maïswraps -> Hmm, ik dacht iedereen doet dat zo,…